國家標準委、發改委、農業部等九個部門近日聯合出臺了食品國家標準的修訂計劃，將對現有食品行業的國家標準體系進行調整。保障食品安全成為新體系的首要目標。

根據最新公布的《全國食品標準2004-2005年發展計劃》，現行加工食品的國家標準、行業標準都將在兩年內進行徹底整頓，合并部分標準，一些過時的標準將被淘汰。同時，采用國際標準的比例將從目前的23%提高到55%，從而減少國際貿易中標準不統一造成的障礙。

■今后檢測食品質量時，將首先檢測產品中可能含有的有害物質

據央視報道，根據計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單，檢測食品的質量時，將首先檢測產品中可能含有的有害物質。全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜說，今后食品國家標準的趨向，國家標準只在宏觀控制，首先是安全，其次是防止欺詐，具體的太詳細的品質指標要靠企業標準。

■食品添加劑已經成為產品不合格的重要因素

從近兩年國家對食品的抽查結果來看，食品添加劑已經成為產品不合格的重要因素。今年發生的幾起食品安全事件，大多也都是由于食品添加劑的不當使用造成的。有關人士指出，目前食品添加劑已經成為食品安全的最大威脅。

目前我國批準使用的食品添加劑有22個品類1500多種，正確使用這些添加劑可以改進產品的色香味等。但是一些企業在生產過程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產中。例如曾經報道過的部分廣西北海不法商販為了使生產出來的蝦米更好看，使用雙氧水、敵百蟲和大量胭脂紅等物質浸泡蝦米。國家糧油質量監督檢驗中心十多年來一直負責對糧油、米、面等產品進行質量監督檢測，越來越多的食品添加劑成為他們檢測產品的一個難題。

國家糧油質量監督檢驗中心副主任尚艷娥說，比如說一些面粉，我明確知道里面含有滑石粉，按照國家衛生標準，面粉里不允許有滑石粉，但是因為目前沒有滑石粉怎么檢測的方法標準，有可能其他項目都合格，我仍然會出具所檢項目合格的報告，沒有辦法判它不合格。

■相關部門投入資金對已有的添加劑進行危險性評估

記者了解到，我國即將建立的食品國家標準新體系，將近幾年被違法使用的添加劑詳細列出，并根據這些物質完善檢測程序國家標準。同時，國家相關部門已經投入資金對已有的添加劑進行危險性評估，根據結果調整目前食品添加劑的使用限量。在檢測手段上，我國也將采用國際先進的檢驗技術和標準，從而能夠在最快時間內檢測出食品中是否含有有害物質。

郝煜還談道，每一類食品首先要考慮是不是安全，其次才能談營養價值，再次是色香味形。食品添加劑是兩年計劃的重中之重。